سنأخذكم في رحلة عبر استخدامات اللوز اليمني المتنوعة في الطبخ، من الحلويات اللذيذة إلى الأطباق الرئيسية الشهية، ونكشف لكم عن أسرار تحضير بعض الأطباق اليمنية المميزة باستخدام اللوز.

-ما الذي يميز اللوز اليمني؟

• الحجم: يتميز اللوز اليمني بحجمه الكبير وشكلته الممتلئة.

• الطعم: يتميز بطعمه الحلو والمالح في نفس الوقت، مع نكهة مميزة لا مثيل لها.

• القيمة الغذائية: غني بالبروتين والدهون الصحية والألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات.

-استخدامات اللوز اليمني في الطبخ:

• الحلويات: يُستخدم اللوز اليمني بكثرة في تحضير الحلويات اليمنية مثل البقلاوة والكنافة والحلوى المسقطة، كما يُستخدم في تحضير الحشوات مثل حشوة الكنافة وحشوة البقلاوة.

• الأطباق الرئيسية: يُضاف اللوز اليمني إلى العديد من الأطباق الرئيسية مثل المندي والبرياني والمسخن، ويُستخدم أيضًا في تحضير الحساء واليخنات.

• المقبلات: يُقدم اللوز اليمني محمصًا أو مملحًا كنوع من المقبلات، كما يُستخدم في تحضير السلطات والتبولة.
  
  

• المشروبات: يُستخدم اللوز اليمني في تحضير مشروبات مميزة مثل الحليب باللوز وماء اللوز.
  
  

--وصفة مميزة: حلوى البقلاوة اليمنية باللوز:

المكونات:

• عجين فيلو

• زبدة مذابة

• لوز يمني مقشر ومطحون

• سكر

• ماء ورد

• قرفة

-طريقة التحضير:

1. تُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. تُفرد طبقة من عجين الفيلو في صينية فرن، وتُدهن بالزبدة المذابة.

3. تُرشّ طبقة من اللوز المطحون والسكر والقرفة على عجين الفيلو.

4. تُكرر العملية مع طبقات أخرى من عجين الفيلو حتى تنتهي الكمية.

5. تُقطع البقلاوة إلى قطع مربعة أو معينية.

6. تُخبز البقلاوة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

7. تُسكب ماء الورد على البقلاوة بعد خروجها من الفرن.

-نصائح:

• يمكن إضافة الفستق الحلبي أو الجوز إلى حشوة البقلاوة.

• يمكن تزيين البقلاوة بالفستق الحلبي أو الجوز أو جوز الهند المبشور.

• تُقدم البقلاوة باردة مع كوب من الشاي أو القهوة العربية.

-ختامًا:

يُعدّ اللوز اليمني مكونًا غنيًا بالنكهة والقيمة الغذائية، ويُضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق.