مقدمة

يُعد اللوز من أهم المكسرات الغنية بالعناصر الغذائية، ولكن للحفاظ على نكهته الطازجة وقيمته الصحية، من الضروري اتباع طرق تخزين صحيحة. في هذا المقال نعرض لك أفضل الممارسات لتخزين اللوز اليمني ليبقى طازجًا لأطول فترة ممكنة.

1. اختيار اللوز الجيد قبل التخزين

ابدأ باختيار لوز طازج وجاف وخالٍ من الرطوبة. اللوز ذو اللون الفاتح والمذاق الطبيعي الحلو هو الأفضل للتخزين. تجنّب الحبات الطرية أو التي تصدر رائحة زيتية قوية.

2. الابتعاد عن الحرارة والرطوبة

اللوز حساس للحرارة والرطوبة، لذا يُفضل حفظه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة أو الأجهزة الحرارية. الرطوبة قد تسبب تلف اللوز وتعفنه.

3. استخدام عبوات محكمة الإغلاق

لحماية اللوز من الأكسدة، استخدم عبوات زجاجية أو بلاستيكية محكمة الإغلاق. يمكنك أيضًا استخدام أكياس تفريغ الهواء (Vacuum Seal) لتقليل تعرضه للأوكسجين.

4. حفظ اللوز في الثلاجة أو الفريزر

يمكنك تخزين اللوز في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر، أو في الفريزر لمدة تصل إلى عام كامل دون أن يفقد طراوته ونكهته.

معلومة: اللوز لا يتجمد تمامًا بسبب قلة محتواه المائي، مما يساعده في الحفاظ على قرمشته الطبيعية.

5. حماية اللوز من امتصاص الروائح

اللوز يمتص الروائح بسرعة، لذلك يُفضل تخزينه بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة القوية مثل القهوة أو البصل أو البهارات.

6. تجنّب تعريضه للضوء المباشر

الضوء يسرّع من أكسدة الزيوت الطبيعية داخل اللوز مما يؤدي إلى تزنخ الطعم. لذا من الأفضل حفظه في مكان مظلم أو في عبوات غير شفافة.

7. مراقبة وقت التخزين

حتى مع التخزين الجيد، يُفضل استهلاك اللوز خلال 6 إلى 12 شهرًا للحفاظ على أفضل جودة وطعم. قم بتدوين تاريخ التعبئة على العبوة لتتبع مدة التخزين.

8. فحص اللوز قبل الاستخدام

قبل تناوله، تذوّق اللوز للتحقق من نكهته. إذا لاحظت رائحة زنخة أو طعمًا مرًا، فتخلّص منه فورًا لأن الزيوت الطبيعية قد تأكسدت.